Nduku na-enweta rap ọjọọ.
Ikekwe n'ihi njikọ akwụkwọ nri dị umeala n'obi na fries French ma ọ bụ dị ka akụkụ a na-ekpo ọkụ, ọtụtụ ndị na-eche na ọ bụ adịghị mma. Mana poteto bụ n'ezie nhọrọ nri nri mara mma, James Benson, onye isi nri nri na Yale Hospitality kwuru, onye na-ahụ maka usoro nri, ọzụzụ, menus na mmepe ngwaahịa. Ha dị ala na carbohydrates na calorie karịa osikapa ọcha ma ọ bụ pasta; ha enweghị abụba (ọ bụrụhaala na egheghị ha ma ọ bụ jupụta na bọta); na ha bụ ezigbo isi iyi nke potassium na eriri.
Ma ugbu a, Yale nwere nduku ịkpọ nke ya - abụọ, n'ezie, na ụdị abụọ a na-apụta na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Yale.
Site na mmekorita ya na ụlọ ọrụ mkpụrụ nduku nduku dabeere na Netherlands HZPC, ugbo Connecticut na-eto puru iche, nduku na-edozi nri maka mahadum nke emebere maka ihu igwe na ala nke steeti. Nduku Jennifer, ya na akpụkpọ ahụ ya na-acha ọcha na udidi ya, yana nduku Maggie, nke nwere akpụkpọ edo edo na ụtọ buttery, bụ poteto ndị mbụ Yale na-esi na mkpụrụ ndị a, na Cecarellis Harrison Hill Farm na Northford, ihe dị ka kilomita iri na ọwụwa anyanwụ. nke New Haven.
Benson kwuru, "Ndị a bụ poteto mbụ n'ụdị ha toro na steeti Connecticut." "Emepụtara mkpụrụ ndị ahụ site n'usoro usoro ọmụmụ ọdịnala nke ahaziri iji kwado ọnọdụ ntolite mpaghara anyị ka anyị na-amịpụta ihe ọkụkụ."
N'ụbọchị ọdịda anyanwụ na-adịbeghị anya n'ugbo ahụ, ndị otu Yale Hospitality team na ndị na-emepụta ihe na-ekesa Freshpoint nyere aka were aka weta poteto ndị ahụ ka traktọ na-agbada n'ahịrị, na-atụgharị ala. A na-asa ụfọdụ poteto, sie ya, ma sie ya pan ka e were were mee ihe n'ebe ahụ.
Ọ bụ ezie na ụmụ akwụkwọ enweghị ike ịga njem ugbo n'ihi mmachi COVID-19, Benson kwuru na ijikọ ụmụ akwụkwọ na mmalite nri ha, omume na-aga n'ihu na nri ahụike bụ akụkụ niile nke nkà ihe ọmụma menu “Kamma Maka Gị” nke Yale Hospitality.
Christelle Ramos, onye isi njikwa maka ire ahịa na nzikọrịta ozi maka ụlọ ọbịa Yale kwuru, "Ndị otu anyị nwere obi ụtọ ịkọrọ ahụmahụ ịwe ihe ubi nduku site na mgbasa ozi ọha na eze maka oge ahụ." "Ọtụtụ echiche na ntinye aka mere ka m nwee obi ụtọ maka atụmanya nke ịkpọbata ụmụ akwụkwọ otu ụbọchị iji jikọọ na ebe nri ha si na-abịa."
Ọ dabara nke ọma, ụmụ akwụkwọ enweela ike uto poteto Yale ọhụrụ, nke etinyerela n'ime efere ụlọ iri nri dị ka achịcha ọka ọzụzụ atụrụ ọla edo, ero crmini na ofe nduku, na rosemary a ṅara n'ọkụ na poteto galik. Ile ọbịa Yale ka lekwasịrị anya na nhọrọ menu mbugharị osisi. Na culinary otu nwere obi ụtọ na atụmanya nke nwale ọhụrụ Ezi ntụziaka sitere n'ike mmụọ nsọ nke afọ a, pụta ìhè otú nduku nwere ike isi rụọ ọrụ dị mkpa na a nutritionally kwesịrị ekwesị nri.
Benson kwuru, "Atumatu ndị a na-anọchite anya ezi mmekọrịta nke ndị na-azụ ahịa na ndị ọrụ ugbo." "Site n'ịkwado ndị ọrụ ugbo obodo anyị, anyị na-emetụta ụdị ihe ọkụkụ a na-akụ na mpaghara anyị, ọ na-enyekwa anyị ihe ọkụkụ n'oge nke na-ebuwanye ụtọ ma na-ebuga vitamin na nri dị elu."
Ụdị nduku Yale asatọ ọzọ na-etolite ugbu a, yana maka ịkụ ihe n'oge opupu ihe ubi nke 2021. isi mmalite: yale.edu