Poteto Purple - olee ọrụ ebube ndị ọzọ?

Otu n'ime ndị na-agụ "izu" nwere mmasị na poteto dị iche iche na anụ na-acha odo odo. "Olee ụdị ọrụ ebube ndị a, gịnị kpatara?" – ihe dị ka ya mere ọ ga-ekwe omume ịmepụta ọgba aghara nke onye na-eme ihe na ekwentị anyị. Dị ka anyị na-aghọta ya, ọ bụ onye ofufe nke tubers nke omenala ọcha na agba odo, akọ na Russia ruo ọtụtụ narị afọ.

Ebe amụrụ palette a bụ Latin America
Anyị na-akọwa. Mba ọzọ, a n'ezie ọganihu tiwapụrụ ke e kere eke iche na-acha uhie uhie, acha anụnụ anụnụ ma ọ bụ odo odo akpụkpọ tuber pulp. Anyị na-achọpụta ozugbo - mba, ndị a abụghị ngwaahịa emezigharịrị mkpụrụ ndụ ihe nketa na ọ bụghị agba kemịkalụ. A na-azụ ụdị dị iche iche n'ụzọ ndị a na-ahụkarị, nke eke. Ihe ndabere maka okike ha bụ ala nna poteto - Latin America, ebe ụdị omenala gụnyere ọtụtụ ụdị poteto dị iche iche, gụnyere agba. Agba palette na-apụta karịa ma e wezụga ọka Latin America. Ọ bụ anyị na-agba nkịtị ka odo-acha ọcha shades, na n'ala nna nke omenala, ọtụtụ ọgbọ nke Aztec, Incas, Mayans na ụmụ ha, ọtụtụ narị afọ nke nhọrọ, wetara a dum ọka "egwurugwu".

Akwụkwọ nri bara uru
Ụdị poteto ndị nwere agba na-ele anya na ụwa, nke na-adọrọ mmasị n'onwe ya. Na mgbe ahụ, ndị na-eme nchọpụta gbakwunyere mmanụ ọkụ na ọkụ, bụ ndị chọpụtara na oriri nduku na multi-acha pulp, n'ihi nnukwu ọdịnaya nke ihe ndị bara uru antioxidant bekee, na-ebelata mmepe nke ọrịa cancer ụfọdụ, atherosclerosis, na-ewusi mgbidi nke arịa ọbara ike. na-ebelata mkpokọta cholesterol n'ime ahụ, na-eme ka ọhụụ dịkwuo mma. N'ezie, ụdị dị otú ahụ adịghị edochi ọgwụ, ma, ndị dọkịta na-ekwu, ha bara uru n'ezie.

Ugbu a na Russia
Iji nụrụ ụtọ - poteto ndị nkịtị, ọ bụ ezie na e nwere ụdị dị iche iche dị mma maka esi, frying, na-eme ibe agba. Mmepụta mmepụta nke ụdị ọhụrụ malitere n'Eshia, ebe ndị Japan, South Korea, na ndị China na-emeghachi omume na mmasị dị ukwuu maka mmepụta ihe oriri dị otú ahụ, na USA na mba ndị ọzọ. Gụnyere ụdị dị iche iche pụtara na Russia. Ụlọ ọrụ nyocha nke ụwa ama ama nke ubi nduku nke aha ya bụ AG Lorkha dị na Lyubertsy, ma ọtụtụ afọ gara aga, ọ banyere n'usoro nke Federal Scientific Center for Vegetable Growing dị na Odintsovo District. N'ihi nke a, anyị nwere ohere ịrịọ ozi gbasara ụdị poteto ndị a na-adịghị ahụkebe site n'aka ndị ọkachamara na-eduga na ngalaba a.

Sergey Zhevora, onye isi ụlọ ọrụ nyocha maka nduku kwuru. Lorch.

ochie echefuru nke ọma

• Ụdị poteto dị iche iche nwere pulp na-acha acha na Russia nke oge a ka na-enwe mmasị na isi nri. Ka ọ dị ugbu a, ndị nwunye ụlọ maara ha na narị afọ nke 19. Ya mere, na Grachev's katalọgụ (1896), a kọwara ụdị Asparagus dị iche iche - " tubers bụ oji n'èzí, nwa-violet na gburugburu ya, mara mma nke ukwuu maka efere n'akụkụ, nri pulp dị ụtọ, ụdị salad dị iche iche."

Ka ọ dị ugbu a, usoro nke ịkụ ọrụ nke ụdị nduku nwere pulp acha na-amalite na Russian Federation, ọkachasị ebe enwerelarị ụdị dị iche iche n'ahịa nke ndị na-azụ Russia mepụtara nwere ụdị dị iche iche nke pulp - ọchịchịrị odo (violet dị iche iche), ọcha. na-acha odo odo veins (Northern Ìhè dịgasị iche iche), pink (ọkwa ịtụnanya).

Ụdị ndị a dị iche na nke ọdịnala na ụbara ọdịnaya nke anthocyanins na carotenoids, ihe ndị pụrụ iche na-enye pulp nduku agba dị egwu. Pigments ndị a bara uru dị ka isi iyi nke antioxidants. Mgbe a na-eri ya, ihe ize ndụ nke ọrịa ndị dị ka atherosclerosis, cancer, cataracts na ọtụtụ ndị ọzọ na-ebelata. N'ihi ọdịnaya nke anthocyanins na carotenoids, yana ọdịnaya starch dị ala, enwere ike iji ụdị agba dị ka akụkụ nke nri. Ọbụna ndị ọrịa mamịrị.

• Kedu ka esi esi nri ụdị poteto ndị nwere agba?
• N'agbanyeghị agba, ọ ka na-anọgide a nduku, na, ya mere, ị nwere ike esi nri niile otu efere si ya dị ka si na mbụ, na-abụghị acha. Otú ọ dị, e nwere obere aghụghọ na-agba nke tuber mgbe okpomọkụ ọgwụgwọ.

Ọ bụrụ na ịchọrọ isi nri poteto ndị nwere agba, ị ga-enye mmasị maka ịsa achịcha, frying, ma ọ bụ ime ibe. N'okwu a, ị gaghị enwe nsogbu ọ bụla. Nduku ga-ejigide agba mbụ ha ma yie ka ọ dị na efere.

Ọ bụrụ na ị na-ahọrọ sie poteto, na ọbụna karị mashed poteto, mgbe ahụ, dị njikere maka eziokwu ahụ bụ na tubers nwere ike ida ha na agba, na okokụre ngwaahịa ga-adị ka a grayish-agwụ agwụ uka na efere. Ihe kpatara ya bụ mbibi nke pigmenti n'oge nri, n'ihi nke nduku tubers na-atụfu agba ha. Iji gbochie nke a ime, a ga-esirịrị poteto ndị nwere agba n'uwe ha na mmiri nnu. Oge nri ekwesịghị gafere 15-20 nkeji.

N'okpuru ọnọdụ ndị a, ị ga-enweta tubers sie mara mma nke na-enweghị agba agba, nke ga-adọrọ mmasị ma na salad na n'ụdị poteto a kpụkọrọ akpụkọ.

Ndị ọbịa na-akwado: tọrọ ụtọ ma mara mma
Nwunye ụlọ Odintsovo Svetlana Sonina na-agbakwụnye usoro esi esi poteto ndị nwere agba na poteto ndị a gwakọtara agwakọta:

• Banyere puree, a na-asacha agba ahụ site na oyi akwa dị n'elu, ma ọ na-anọgide n'ime tuber. Ya mere, ọ ka mma ka ị ghara ibelata poteto, sie ha nnukwu. Malite ịkụ aka na agba ga-alọghachi. Ọ dị mkpa ka esi nri poteto ndị nkịtị na ndị na-acha acha na efere dị iche iche ka ndị ọcha ghara imetọ.

Anyị bụ ndị nchekwa
Enweela ajọ mbunobi megide ụdị ọhụrụ. Dịka ọmụmaatụ, echiche megide eggplant ọcha: "Gịnị bụ ihe a? A na-akpọkwa ha acha anụnụ anụnụ, ma ha na-acha ọcha! Mba, agaghị m azụta! Ndị na-azụ anụ na-azụkwa otu ụdị eggplants a na-acha ọcha ka ha ghara ịnapụ akwụkwọ nri nke ihe na-egbu egbu solanine, wepụ obi ilu, ma mee ka eggplant dabara adaba ma dị mma maka nri ụmụaka na nri nri. Kukumba na-acha ọcha na-adịghị ahụkebe (ha na-acha akwụkwọ ndụ n'ime karịa n'èzí) yiri ka ọ bụghị n'ihi ihe ndị bara uru, kama dị ka ihe ngosi nke nhọrọ nhọrọ. Ha tụgharịrị dị nnọọ nro ma dị ụtọ. N'okwu ọ bụla, e kwesịghị ileghara ihe ọhụrụ anya. Kwesịrị ịnwale.