"Ụmụnna nwanyị Spud ga-eji nhọrọ poteto, anyị ga-anwale ha na kichin… ogo ngwaahịa ha bụ ihe pụrụ iche."
Kerri Farrell tolitere na ala aja aja chocolate bara ụba n'okpuru mbọ aka ya - ụwa mgbawa ugwu ọdịda anyanwụ Victoria. Ada nke onye na-akụ poteto Ballarat, Farrell tolitere na-adọkpụ poteto n'ugbo ezinụlọ dị nso na Mount Pleasant. Mgbe ọ kwagara Melbourne wee malite ezinụlọ, nna nna ya bu nnukwu gwongworo nduku ji ụgbọ mmiri bufere gafee.
Farrell kwuru, sị: “Ọ gwara m ka m gbalịa resị ha ndị nne n'ụlọ akwụkwọ ọta akara. "Ya mere, etinyere m nwa m n'ụlọ ebe a na-adọba ụgbọala nwere akpa poteto n'okpuru wee malite ire ya n'ọnụ ụzọ ruo n'ọnụ ụzọ." Nke ahụ bụ afọ 32 gara aga. Taa Farrell na-enye ihe karịrị ụlọ nri obodo 60 na mpaghara yana ọrụ nnyefe ụlọ n'ịntanetị. Ya na nwanne ya nwanyị, Catherine Ramage, na ụmụnne ha na-arụkọ ọrụ, na-achịkọta ihe dị ka ụdị nduku iri abụọ dị iche iche sitere n'ugbo dị na Victoria, Tasmania na NSW.
A maara ha ọnụ dị ka Spud Sisters ma nwee ihe ọmụma gbasara ebe a na-akụ poteto, ụdị ụtọ ha na otú ha si esi nri. "Ụfọdụ poteto nwere ọtụtụ starch, ụfọdụ nwere obere starch na ọtụtụ mmiri," Farrell na-ekwu. "Mgbe ahụ, enwere poteto ndị na-agba aja aja ma na-agbaji mgbe e ghere eghe nke ọma n'ihi na ha nwere shuga karịa."
Ndị ahịa Spud Sisters gụnyere ndị isi nri dịka Ben Shewry sitere na ụlọ oriri na ọṅụṅụ Attica nwere ọnụ atọ nke Ripponlea.
"Ọ bụrụ na anyị na-eje ozi fry French na Attica, ọ ga-abụ ọkwa ọzọ," Shewry na-ekwu, na-ezo aka na crisp, straws ọla edo ejiri ya na Australia na-ewere steak fries, "roo frites". "Ụdị nduku na-agbanwe n'oge niile ka anyị wee nwee nri na-agbanwe agbanwe, anyị kwesịrị ịgbanwe ụdị nduku dị iche iche," ka ọ na-ekwu. "Ụmụnna nwanyị Spud ga-eji nhọrọ poteto, anyị ga-anwale ha na kichin… ogo ngwaahịa ha bụ ihe pụrụ iche." Ugbu a Shewry na-eji ụdị nduku akpọrọ Innovator.
Maka ndị na-akụ nduku dịka John Dunn, ndị nwanyị Spud bụ "njikọ efu" n'etiti onye ọrụ ugbo na onye isi nri. Dunn, onye ezinụlọ ya na-arụ ọrụ ugbo na North Blackwood dị nso na Trentham kemgbe 1865 na-ekwu, "N'ịkọwa na ọ nwere ike isi ike ma Spud Sisters bịara na-ekwu, sị: "Ụdị nduku ọ bụla nwere àgwà, ọbụna otú i si eto ha nwere ike ịgbanwe otú ha si atọ ụtọ na esi nri. gee anyị ntị [ndị ọrụ ugbo] ma nwee ike ịnye ozi ahụ." Ihe ịma aka kasịnụ maka Farrell na Ramage bụ ịdebe ụdị nduku ọhụrụ.
Farrell na-ekwu, sị: “Ụbọchị a na-asachapụ ma ọ bụ nke a na-asachapụ adịghịzi. "Enwere ụlọ ọrụ mkpụrụ osisi na-enyocha South America na-achọ ụdị nduku oge ochie nke ga-eto na ọnọdụ Australia." N'afọ gara aga, ụdị dị iche iche sitere n'ugbo na ahịa ndị dị na Andes ejirila aha ndị dị ka Mayan Twilight, Peruvian Gold, Crimson Pearl na Cranberry Red. Farrell kwuru, sị: “Ọrụ anyị bụ ịnwale ha, sie ha nri ma hụ otú ha si eme na kichin. "Enwere ihe dị ka ụdị nduku 3000 dị na South America, na n'Australia, anyị na-eji obere aka."
Mara echiche gị
Nkume ntụ ọka, dị ka Maris Piper, ga-enye gị nduku a gwakọtara agwakọta, mana ọ bụrụ na-amasị gị poteto a wụsara na-agba agba, gbalịa ụdị dị iche iche dị ka Dutch Cream, ka Kerri Farrell na-atụ aro.
"Ọ bụrụ na ị na-agbakwunye poteto na stew ka ọ gbarie ma mee ka ihendori ahụ sie ike, ị ga-achọ poteto ntụ ọka nke nwere ọtụtụ starch. Ma ọ bụrụ na ị na-eme minestrone, ị chọrọ poteto waxy na-agaghị agbajikwa. Mee onwe gị ihu ọma wee gaa n'ahịa ndị ọrụ ugbo ma ọ bụ ndị na-ere ahịhịa ka ị nweta ụdị dị iche iche kwesịrị ekwesị maka efere dị iche iche ị na-esi esi.
- Maris Piper - Okpokoro na-esi ísì ụtọ maka mash na-amị amị, spuds a ṅara n'ọkụ ọla edo, fries crisp na rosti zuru oke.
- Yukon Gold - Anụ ahụ na-esi ísì ụtọ, na-atọ ụtọ ma zuru oke maka poteto siri ike ma ọ bụ azụ azụ.
- Sebago - Onye na-agbagharị agbagharị niile maka ịhịa aka n'ahụ, ịsa nri, ịsa achịcha na isi na-esi ísì ụtọ.
- Otway Red – A obodo mepere emepe niile-rounder na miri-acha ọbara ọbara akpụkpọ nke na anya ma na-atọ ụtọ na salad, wedges na a ṅara n'ọkụ.
- Dutch ude - Site na ude na-acha odo odo, na-acha odo odo, ụdị a dị mma maka salad nduku na mash mara mma.
Nduku Spud Sisters dị n'ahịa ndị ọrụ ugbo ahọpụtara yana n'ịntanetị spudsisters.com.au