N’oge Afọ Asaa nke etiti-1700s, ndị agha Prussia jidere onye agha France aha ya bụ Antoine-Augustin Parmentier. Dị ka onye mkpọrọ nke agha, a manyere ya ibi nri n'enyemaka nke nduku. N'etiti narị afọ nke 18 France, nke a ga-abụ ihe ruru eru dị ka ntaramahụhụ obi ọjọọ na nke a na-adịghị ahụkebe: e chere na poteto dị ka nri maka anụ ụlọ, a kwenyere na ha ekpenta n'ime ụmụ mmadụ. Jọ ahụ zuru ebe niile na French tinyere iwu megide ha na 1748.
Mana dịka Parmentier chọpụtara n'ụlọ mkpọrọ, poteto adịghị egbu egbu. N'ezie, ha mara ezigbo mma. Mgbe emechara ya na ngwụcha agha ahụ, onye ọrụ ọgwụ ahụ malitere ịgwa ndị obodo ya gbasara ihe ịtụnanya dị na tuber. Otu ụzọ o si mee nke a bụ igosipụta ụzọ niile dị ụtọ esi enye ya, tinyere ichi. Ka ọ na-erule 1772, France ewepụla mmachibido iwu ya. Ọtụtụ narị afọ ka e mesịrị, ị nwere ike ịtụ nduku poteto n'ọtụtụ mba, na ụlọ nri ndị sitere na nri ngwa ngwa na nri dị mma.
Akụkọ banyere poteto a sụrụ asụ na-ewe afọ 10,000 wee gafee ugwu ndị dị na Peru na ala ndị Ireland; ọ na-esite n'aka Thomas Jefferson na onye ọkà mmụta sayensị nri bụ ndị nyeere aka ịmepụta nri nri dị ebe niile. Tupu anyị agakwuru ha, ka anyị laghachi na mbido.
IHE E BERE NA PATATO
Poteto esiteghị na Ayaland — ma ọ bụ n’ebe ọbụla na Europe, maka ya. O yikarịrị ka ha bụ ụlọ n'ụlọ na ugwu Andes nke Peru na ugwu ọdịda anyanwụ Bolivia, ebe a na-eji ha eri nri ma ọ dịkarịa ala azụ 8000 TOA.
Poteto ndị a dị iche na poteto anyị maara taa. Ha bịara dị iche iche ụdị na nha ma nwee ilu uto na ọ dịghị ego nri ga-ewepụ. Ha dịkwa ntakịrị nsi. Iji lụsoo nsị a ọgụ, ndị ikwu llama ọhịa na-aracha ụrọ tupu ha eri ya. Nsi ndị dị na poteto ga-arapara n'ahụ ụrọ, na-enye ụmụ anụmanụ ohere iri ha n'enweghị nsogbu. Ndị nọ na Andes hụrụ nke a wee malite ịgwakọta poteto ha n'ụrọ ụrọ na mmiri — ọ bụghị nke kachasị na-atọ ụtọ nri, ikekwe, kama ọ bụ azịza amamihe dị na ya maka nsogbu nduku ha. Ọbụna taa, mgbe ịzụlite ahịhịa emeela ka ọtụtụ ụdị nduku dị mma iri nri, a ka nwere ike zụta ụfọdụ ụdị nsị na ahịa Andean, ebe a na-ere ha n'akụkụ ájá mgbaze mgbaze.
Ka ọ na-erule oge ndị nyocha Spanish si na South America weta poteto mbụ na Europe na narị afọ nke 16, a zụọla ha ka ha bụrụ osisi na-eri nri. O were ha oge ijide mba ofesi, n'agbanyeghị. Site na ụfọdụ akụkọ, ndị ọrụ ugbo Europe nwere obi abụọ banyere ahịhịa ndị a kpọghị aha na Bible; ndị ọzọ na-ekwu na ọ bụ eziokwu na poteto na-eto site na tubers, karịa mkpụrụ.
Ọ bụ ezie na ndị ọkọ akụkọ ihe mere eme oge a na-arụ ụka na isi okwu ndị a. E wepụghị kabeeji na Akwụkwọ Nsọ na ọ ga-ewute ewu ewu ya, na ịkọ tulip, jiri bulbs kama ịgha mkpụrụ, na-eme n'otu oge ahụ. O nwere ike ịbụ na ọ bụ naanị nsogbu ahịhịa. Ugwu a na South America na-eme ka poteto na-eme nke ọma adịghị ka ndị a hụrụ na Europe, ọkachasị na elekere nke ehihie n'ụbọchị. Na Europe, poteto na-eto epupụta na okooko osisi, nke ndị na-amụ banyere ihe ọkụkụ na-amụ ngwa ngwa, ma tuber ha mepụtara dị obere ọbụna mgbe ọnwa toro. A malitere idozi nsogbu a kpọmkwem mgbe ndị Spain malitere ịmalite nduku na Canary Islands, nke na-arụ ọrụ dị ka ụdị nke etiti etiti etiti South America na ugwu ugwu Europe.
Okwesiri igosi, na, enwere ihe akaebe maka omenala ndi a kpọtụrụ aha na mbụ. Enwere amaokwu doro anya banyere ndị bi na ugwu ugwu Scottish na-achọghị na akpọghị poteto n'ime Akwụkwọ Nsọ, yana omenaala dị ka ịkwanye poteto n'ehihie Fraịdee ma na-agbasasị ha na mmiri dị nsọ na-atụ aro ụfọdụ ụdị mmekọrịta dị na nduku. Ha nọ na-adịwanye ọtụtụ, ma na-enweghị mgbagha. Ka oge na-aga, nchegbu banyere poteto na-ebute ekpenta mebiri aha ha nke ukwuu.
RUPUTA EBUTE IKU
Ndi mmadu ole na ole na-akwado nduku, tinyere Parmentier, nwere ike igbanwe onyogho nduku. Na ya na narị afọ nke 18 uzommeputa akwụkwọ Nkà nke nri, Onye na-ede akwụkwọ bụ́ onye England bụ́ Hannah Glasse gwara ndị na-agụ ya ka ha sie poteto, hichaa ha, tinye ha n’ime ite, ma jiri mmiri ara ehi, bọta na obere nnu gwakọta ha nke ọma. Na United States, Mary Randolph bipụtara a uzommeputa maka gwere poteto n'akwụkwọ ya, Nwanyị Virginia, nke a na-akpọ ọkara ounce nke butter na tablespoon nke mmiri ara ehi maka paụnd nduku.
Mana onweghi obodo nabatara poteto dika Ireland. Nri siri ike, nke na-edozi ahụ, yiri ka ọ ga-adabara oge oyi nke agwaetiti ahụ. Ọ ga-abụkwa na agha dị n’etiti England na Ireland mere ka ọ gbanwee ebe ahụ; ebe akụkụ dị mkpa na-eto n'ime ala, ọ nwere ohere ka mma ịlanarị ọrụ ndị agha. Ndị Irish hụkwara poteto ha mashed, na-ejikarị kabeeji ma ọ bụ kale na efere a maara dị ka Colcannon. Nduku abughi ihe oriri di otutu n'ebe ahu; ha ghọrọ akụkụ nke njirimara Irish.
Ma ọrụ ebube ọrụ ubi nwere a isi oghom: Ọ bụ nwere ike ịrịa ọrịa, karịsịa nduku mbubreyo blight, ma ọ bụ Phytophtora ndị na-anwụ anwụ. Mgbe microorganism wakporo Ireland na 1840s, ndị ọrụ ugbo tufuru ihe ha ji ebi na ọtụtụ ezinụlọ tụfuru isi nri ha. Agụụ Ọrịa Irish Potato gburu otu nde mmadụ, ma ọ bụ asatọ n’ime ndị bi na mba ahụ. Gọọmentị Britain, n'aka nke ya, enyeghị ndị Ireland ọ na-achị obere nkwado.
Otu ihe nketa a na-atụghị anya ya nke ụnwụ nduku bụ ihe gbawara na sayensị ugbo. Charles Darwin bịara nwee mmasị na nsogbu nke nduku nduku na ọkwa enyemaka na nke sayensị; ọbụna ya onwe ya kwụrụ ụgwọ a nduku ozuzu omume na Ireland. Ya bụ naanị otu n'ime ọtụtụ mgbalị. N'iji poteto nke lanarịrị ihe ọkụkụ ahụ na ngwaahịa South America ọhụrụ ahụ, ndị ọrụ ubi na-akọ ugbo na Europe mechara nwee ike ịmalite ụdị ahụ ike siri ike, na-agbanwe ma wughachi ọnụ ọgụgụ nke ihe ọkụkụ. Mmepe a mere ka nyochawanye ihe banyere mkpụrụ ndụ ihe nketa osisi, ma bụrụ akụkụ nke usoro mmụta sayensị sara mbara gụnyere ọrụ Gregor Mendel agwa peas.
Ngwaọrụ nke mashed poteto
N'ihe dị ka mmalite nke narị afọ nke 20, ngwá ọrụ a na-akpọ bara ọgaranya malitere ịpụta na kichin ụlọ. Ọ bụ mgbochi igwe nke yiri galik buru ibu, ọ nweghị ihe ọ bụla jikọrọ ya na ịme osikapa. Mgbe a na-apịpụta poteto esi obere oghere dị na ala ebe a na - ebipụta ya, ọ na - agbanwe nke ọma, osikapa iberibe.
Usoro a na-esighi ike karịa iji masher oge ochie, ọ na-ewepụtakwu nsonaazụ na-atọ ụtọ. Na-eme ka poteto gị dị na nchefu echefu gelatinized starches site na mkpụrụ ndụ ihe ọkụkụ nke na-emekọ ọnụ ọnụ iji mepụta nhazi-dịka agbanwe agbanwe. Ọ bụrụ na ị detụla poteto ndị a ghere eghe “gluey”, ị ga-eri oke nwere ike bụrụ onye mere mpu. N'iji ihe bara uru, ịkwesighi iji poteto gị mee ihe n'ụzọ na-adịghị mma iji nweta ederede dị larịị. Purfọdụ ndị na-eme ka a dị ọcha na-arụ ụka na poteto a sụrụ asụ esighị n’ụzọ a emeghị emebeghi ma ọlị — ha na-agba agba — mana ka anyị ghara ikwe ka pedantry na-eme ka ihe na-atọ ụtọ.
NK EVZI AH OF KWES PR P KWURU ozugbo
Ọ bụrụ na ndị na-eme nduku nduku nwere echiche banyere ndị na-achị achị, ha ga-enwerịrị ihe ha ga-ekwu maka mmepe ọzọ. Na 1950s, ndị nnyocha na ihe a na-akpọ taa Eastern Eastern Research Center, ụlọ ọrụ Ngalaba Na-ahụ Maka Ọrụ Ugbo na United States na mpụga Philadelphia, mepụtara ụzọ ọhụrụ maka ịmịpụ poteto na-eduga na flakes nduku nke nwere ike ịmeghachi ngwa ngwa n'ụlọ. N'oge na-adịghị anya, amụrụ ọhụrụ poteto nke oge a.
Ọ bara uru ịkọwapụta na nke a abụghị site na mgbe mbụ nduku akpọnwụla. Ghaghachi azụ ma ọ dịkarịa ala oge Incas, chuo bụ nnoo a ifriizi-Fikiere nduku kere site a Nchikota ntuziaka oru na gburugburu ebe obibi na ọnọdụ. Incas nyere ya ndị agha ma were ya gbochie ụkọ ihe ọkụkụ.
Nlere anya na ihicha ụlọ ọrụ na-aga n'ihu na njedebe 1700s, yana otu leta 1802 na Thomas Jefferson na-ekwurịta banyere ọhụụ ọhụrụ ebe ị grado poteto ahụ ma gbanye mmiri niile, na enwere ike ịdebe achicha ahụ maka ọtụtụ afọ. Mgbe rehydrated ọ bụ "dị ka mashed nduku" dị ka akwụkwọ ozi ahụ. N'ụzọ dị mwute, nduku nwere ọchịchọ nke ịghọ achịcha na-acha odo odo, na-atọ ụtọ.
Mmasị na nsị amịlitere ozugbo bidoro n'oge Agha Worldwa nke Abụọ, mana ụdị ndị ahụ bụ mushgram ma ọ bụ were ha ruo mgbe ebighi ebi. Ọ bụghị ruo mgbe ihe ọhụrụ ERRC rụpụtara na 1950s ka enwere ike ịmịpụta poteto a mịrị amị mashed. Otu n'ime ihe ndị bụ isi bụ ịchọta ụzọ iji kpoo poteto esiri esi ike ngwa ngwa, na-ebelata ọnụọgụ sel ma yabụ izuzu nke ngwaahịa ikpeazụ. Achịcha nduku ndị a dabara n'ụzọ zuru oke na ịrị elu nke ihe a na-akpọ nri dị mma n'oge ahụ, ma nye aka ịmịghachi nduku na 1960 mgbe ọ daa na afọ gara aga.
Ozugbo a na-asacha poteto bụ ihe ịtụnanya nke sayensị nri, mana ha abụghị naanị ndị ọka mmụta sayensị achọtara maka flakes ọhụrụ nduku a. Miles Willard, otu n'ime ndị ọrụ nyocha ERRC, gara n'ihu na-arụ ọrụ na ụlọ ọrụ nzuzo, ebe ọrụ ya nyere aka inye aka n'ụdị nri ọhụrụ na-eji flakes nduku achọtala-gụnyere Pringles.
